健康のために、玄米食を始めようと思うんだよね。
でも玄米について、よくわからないから玄米について詳しく知りたいな。
いい心がけだね。
でもね、玄米は身体に良いって言われてるけど、どんな玄米を選ぶかが重要だよ。
選び方を間違えると、逆に不健康へと身体を導く結果になってしまうんだ。
そうならないように、
解説していくよ！
玄米は健康に悪い？【選び方を間違えると危険です】
玄米は健康か不健康か。
この議論はよく行われています。
ですが、結構、間違った情報が多いなと思います。
栄養学者とか、お医者さんが
玄米は体に悪いと言ったり、
良いと言ったりしている記事をよく見かけるんだよね。
何が正解なんだかわからないな。
ある意味、両方正しいんだけどね。
結果的には身体に良いんだよ！
でも、しっかりと消費者に理解できる内容が伝えられてないんじゃないかな。
最低限の知識はないと危険だよね。
なぜ、玄米は
悪い評判をうけるのか？
まず、玄米批判に関しては
いくつかの論点があってね。
下記にまとめてみたよ。
- フィチン酸問題
または
アブシジン酸問題 - 農薬問題
- ミネラルや菜食主義問題
こんなところだね。
とても重要な事だから、
玄米を始める前に理解した方がいいかな。
順に説明していくよ！
植物には皆、生物毒と言うものがあります。
生物毒とは
生物が外敵から自身を守るために、生き抜くために、生まれ持っている能力です。
これは玄米も、もちろん持っています。
ここで例をあげますと。
穀物として代表的なのが大豆です。
大豆は、そのまんまでとるよりも発酵食品として、摂取する方が、一般的かと思います。
その一つは『納豆』ですね。
これは、大豆をそのまま、摂取しすぎるのはよくないからなんです。
発酵系の大豆食品が多い理由はここにあります。
つまり、大豆の生物毒で、害虫などから身を守るために活躍している因子がフィチン酸でありアブシジン酸です。
これは、立派な生物毒なんです。
そして、この話が発芽玄米が良い
という話につながっていきます。
水にさらされ、芽を出そうとすることにより、フィチン酸は変化し毒性が薄れます。
フェチン酸は身体からミネラルを奪う働きをします。
これが、『発芽玄米が良い』とされている理由です。
玄米にも生物毒があるなんて、
初めて知ったよ。
でも、発芽玄米にすることで
生物毒をなくす事ができるんだね。
そうだね。
玄米を発芽させる時は、
一晩、水につけておいてから炊くといいよ！
農薬問題
もう一つの注意点は、
農薬問題だね。
せっかく、身体の為に食べるのに、
ここを見落としている人が、
大半いるんだよね。
もったいない。。。
農薬問題ね。
実際、全然気にしたことなかったよ。
玄米だから身体に良い。
そう思ってた。。。
昔の玄米は農薬などは使用されておらず、気にすることなんて、まるでなかったのです。
ただし、現代の米には農薬が含まれやすくなっています。
これは、玄米を食べる際に、この点をクリアしなければ、現代的に玄米が良いとは言えなくなります。
玄米自体には多くの栄養素が含まれています。
これには間違いありません。
それに引き替え白米は、
『米』と『白』をくっつけて『粕(かす)』の言葉通り、多くの栄養素が欠乏していると言われています。
そして、放射能の防御にも、玄米が使われていました。
その効果は、玄米単体というものではなく、味噌汁や塩との相乗効果で生まれます。
天然の塩や生きた味噌と一緒にとることを心がけましょう。
玄米と発酵食品。
お互いを一緒にとることで、
相乗効果を期待できるなんて、
本当に日本の昔の文化はすごいと改めて思う。
そうだね。
昔と言っても、
ほんの100年程前のことなんだよ。
昔の当たり前が、
今では『健康法』なんて言われちゃうんだから。
なんだか、不思議だよね。
改めて発酵食品の大切さも勉強になるでしょ！
発酵についても学んでみてね。
発酵とは【生き物全て、発酵菌からできています
ミネラルや栄養問題
玄米って、本当にすごいなぁ！
もう玄米だけ食べてたらよさそう。
確かに玄米の効能はすごいよね！
でもね、玄米だけ食べていればいいということではないんだ。
現実的には
菜食主義の方は栄養欠乏に
陥りやすくなるんだ。
玄米も大きく見れば穀類です。
そして、穀類の本性は炭水化物です。
最近の臨床では炭水化物の摂り過ぎによって体を壊している人が後を絶ちません。
特に
虫歯
肌荒れ
腸疾患の悪化
アレルギーの悪化など
よく見られます。
なので、副食や魚、
場合によっては肉なども含めて
栄養素を考慮した方が本当は良いです。
ですが、現代の肉食には別問題で、
抗生剤、ホルモン剤なども
考慮しなければなりませんので、
肉選びもしっかりと厳選しましょう。
まとめ
玄米には歴史や大量生産として意味がありますが、
最低限、農薬の問題をクリアーしすること。
菜食主義の弱点を知って、
副食との絡みを理解すること。
これがあって玄米は初めて
現代の不健康に対して、
効果を発揮するのです。
そして最後に、
『玄米は健康に悪い?』
という視点は決して間違いではないということ。
身体を健康に保つということは、
それだけ、考えながら選んでいいかなければならない。
と言うことを理解しましょう。
地球の未来と子供のためにも
まずは、自分を磨くことから始めましょう！
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